Grill Academy

Un curso de Grill Academy enseña el manejo técnico integral de barbacoas de carbón, gas, pellet y modelos de cerámica. Los asistentes aprenden a gestionar entradas de aire, configurar zonas para cocción directa e indirecta y dominar técnicas precisas de ahumado.

El temario práctico cubre los siguientes bloques:

• Control de temperatura exacto y prevención de llamaradas.
• Uso de accesorios modulares de los sistemas Gourmet BBQ System y WEBER CRAFTED.
• Cocción de carnes, pescados, verduras, masas y postres a la brasa.
• Mantenimiento operativo, desengrasado y conservación de los quemadores y parrillas.

Toda la preparación se realiza en instalaciones equipadas con herramientas oficiales para replicar las recetas en casa.

Debes comunicar cualquier alergia o intolerancia alimentaria antes de formalizar la reserva para evaluar si la adaptación del menú resulta viable. Al desarrollarse las sesiones en un espacio de cocina compartida, existe la posibilidad de contacto cruzado entre ingredientes durante la manipulación culinaria.

Nuestro equipo revisa los alérgenos de cada receta programada antes del evento. Si la preparación contiene ingredientes no compatibles con el participante y el protocolo técnico no permite garantizar un aislamiento estricto, te informaremos con antelación para plantear alternativas de fechas con temarios gastronómicos más adecuados.

Los cursos presenciales se imparten en las instalaciones oficiales de la Weber Store Costa Brava, localizadas dentro del centro de jardinería Artiflora home&garden en Platja d'Aro.

Esta sede especializada dispone de una zona exterior cubierta totalmente acondicionada para el encendido y cocinado continuo, dotada con estaciones completas de barbacoas de gas, carbón y ahumadores. No debe confundirse esta ubicación con nuestra tienda principal de la avenida Castell d'Aro 110, destinada a la venta multimarca y proyectos de cocinas exteriores.

Organizamos eventos privados y actividades formativas a medida para grupos corporativos y particulares bajo petición previa. La disponibilidad de estas jornadas depende del calendario de talleres abiertos, el número exacto de asistentes y la fecha solicitada para el evento.

Diseñamos dinámicas de equipo donde cada grupo cocina un menú completo guiado por personal acreditado. Recomendamos consultar con varias semanas de margen para coordinar el suministro de materias primas y asegurar la reserva exclusiva del espacio en Platja d'Aro.

Las cancelaciones y modificaciones de plazas en Grill Academy deben tramitarse respetando los plazos informados en las condiciones específicas de reserva de actividades. Al tratarse de eventos gastronómicos con compra previa de producto fresco y plazas estrictamente limitadas, la gestión de cambios requiere notificación por escrito.

Si necesitas modificar la fecha por motivos imprevistos, revisaremos si resulta posible reubicar tu asistencia en otra convocatoria programada con plazas libres. Te recomendamos verificar las condiciones de contratación publicadas en la ficha del curso antes de realizar el pago online.

No requieres experiencia previa avanzada, ya que el curso aborda desde fundamentos térmicos hasta técnicas especializadas que van mucho más allá de un asado clásico a la brasa. En las sesiones aprenderás a convertir tu equipo en un horno de convección para piezas enteras, masas de pizza y repostería.

Trabajamos las diferencias operativas entre:

• Cocción directa a alta temperatura para sellados rápidos de piezas cárnicas.
• Cocción indirecta con control de flujo de aire para asados prolongados.
• Ahumado controlado mediante madera aromática y accesorios como el Ahumador universal en acero inoxidable Weber®.
• Técnica de cocción lenta y baja temperatura comparable a equipos kamado.

Adquirirás soltura inmediata para estructurar los tiempos de cocción sin levantar la tapa innecesariamente.

Las jornadas formativas permiten comprobar el rendimiento real de barbacoas de gas con varios quemadores junto a modelos de carbón y ahumadores específicos como el Ahumador Weber Smokey Mountain Cooker Ø 47 cm Black + FUNDA PREMIUM. Esta experiencia práctica te ayuda a contrastar la rapidez de encendido del gas frente al perfil aromático del combustible vegetal.

Cocinarás sobre ambas tecnologías durante la misma sesión, analizando el consumo calórico, el mantenimiento poscocinado y la versatilidad de cada superficie. Es la mejor fórmula para tomar una decisión de compra con criterio técnico antes de invertir en tu barbacoa definitiva.