Salmuera Grate Goods AllBrine No.1 800 g

La Grate Goods AllBrine No.1 800 g es una salmuera universal con sal marina, desarrollada para mejorar la ternura, jugosidad y sabor de carnes, pescados, aves y verduras antes de cocinar a la barbacoa, parrilla o mediante ahumado.

Su formulación combina sal marina, azúcar, hierbas y especias con aromáticos clásicos como zanahoria, cebolla, puerro y apio, creando una base equilibrada y versátil que permite trabajar distintos tipos de alimentos sin recurrir a una salmuera específica para cada preparación.

Características destacadas

• Salmuera universal AllBrine No.1.
• Elaborada con sal marina.
• Con azúcar, hierbas, especias, zanahoria, cebolla, puerro y apio.
• Ayuda a mejorar ternura, jugosidad, textura y sabor.
• Adecuada para carne, pescado, aves y verduras.
• Recomendada para preparaciones como steak, salmón ahumado, caza, pollo, brisket, carne ahumada, pulled pork y ribs.
• Puede utilizarse en seco o en húmedo.
• Formato de 800 g.

La posibilidad de trabajarla tanto en seco como en húmedo amplía considerablemente sus aplicaciones. Para un curado en seco, Grate Goods recomienda aplicar AllBrine No.1 entre 30 y 90 minutos antes de cocinar y retirar el exceso antes de llevar el alimento a la barbacoa.

Para una salmuera húmeda, se deben disolver 100 g de AllBrine No.1 en 1 litro de agua templada y dejar enfriar la mezcla hasta situarla entre 1 y 7 °C antes de introducir el alimento. El tiempo de salmuera dependerá del producto y de su tamaño.

También puede utilizarse mediante inyección, preparando previamente la mezcla líquida e introduciéndola directamente en carnes, pescados o verduras con un inyector compatible para acelerar el proceso y distribuir mejor la salmuera en el interior.

Ingredientes principales: sal marina, azúcar, hierbas, especias, zanahoria, cebolla, puerro y apio.

Alérgenos: contiene apio.