É daqueles que se incomoda com o fumo quando faz um churrasco? No seguinte post do Barbacoa Express, vamos dar-lhe uma série de truques para saber como acender um churrasco sem fumo e, ao mesmo tempo, desfrutar de preparar os alimentos lentamente até que estejam no ponto.
Fazer um bom churrasco requer muita prática e acender um churrasco sem fumo requer ainda mais truques, por isso não perca nenhum detalhe. A seguir, damos-lhe algumas dicas que deve ter muito em conta se quiser alcançar este objetivo.
A escolha do combustível
No que diz respeito às formas mais eficazes que existem para acender um churrasco sem fumo, a escolha do combustível é uma das ações pontuais para alcançar este propósito e não experimentar a sensação de que o fumo se torna uma verdadeira chatice durante a preparação das refeições.
Assim, o carvão tem sido o combustível por excelência que tem sido empregado para acender os churrascos. No entanto, a quantidade de fumo que geralmente se desprende por causa deste componente pode variar segundo o tipo de carvão que se escolha.
Mas não se preocupe com isso, se algo sabemos é que se está a ler este post é principalmente porque está à procura de um método que realmente lhe permita acender um churrasco sem fumo e se quiser fazê-lo com carvão, pode consegui-lo com algumas classes de carvão vegetal, assim como carvão de cabracho ou de coco.
Por outro lado, o carvão de azinheira também é muito recomendável para quem deseja acender um churrasco sem fumo já que é uma variedade de carvão muito eficaz que se o acender sem usar fósforos ou isqueiros, o menos que terá que suportar é a presença do fumo durante a sua celebração ou evento.
Além disso, outra das opções que se utilizam para fazer churrascos é a lenha, que também costuma ser muito utilizada, mas demora mais tempo a converter-se em brasas.
Carvão vs Lenha
A escolha entre o carvão e a lenha é outro dos aspetos que se deve tomar em consideração antes de acender um churrasco sem fumo, devido a que cada um destes elementos é recomendado para circunstâncias e preparações específicas.
Neste sentido, cabe mencionar que entre a lenha e o carvão existem diferenças notáveis que se explicarão a seguir.
Churrascos de lenha
Embora com a lenha se demore mais a obter um bom nível de brasas quando se está a preparar o churrasco, esta é recomendável para o seu uso em zonas exteriores e bem-acondicionadas.
Isto deve-se a que quando se está a queimar a lenha, esta costuma desprender alguns componentes prejudiciais para a saúde como o enxofre ou o benzeno, razão pela qual o churrasco deve ser localizado num lugar com espaço suficiente.
Além disso, no caso de utilizar lenha para acender um churrasco, o tipo que se use deve ser escolhido em função das classes de alimentos que se vão colocar nesta.
Assim, por exemplo, para os peixes recomenda-se empregar a lenha de azinheira; para as carnes ou ofrango podem ser muito favoráveis as lenhas de pinho ou laranjeira; enquanto que a lenha de oliveira é uma grande escolha quando se vão cozer vegetais.
No entanto, quando se usa lenha para acender um churrasco sem fumo é necessário usar muita quantidade de madeira e além disso, é preciso saber esperar pacientemente que esta esteja pronta para colocar os alimentos.
Churrascos de carvão
Uma das grandes vantagens de acender um churrasco de carvão sem fazer muito fumo é que as brasas se encontram no seu ponto ideal de cozedura, devido a que uma vez que esta se tenha acendido, pode conseguir o efeito desejado em muito menos tempo que um de lenha.
Outro dos benefícios de acender um churrasco sem fumo, neste caso de carvão, é que os alimentos ganham um grande sabor ao cozinhá-los, o que confere um toque inigualável a estas refeições, tornando-o a escolha favorita de quem ama grelhados.
Assim, no caso de ter decidido empregar alguns dos tipos de carvão recomendados para acender um churrasco sem fumo, pode empregar uma pistola elétrica para o acender. Este artefacto evitará que o churrasco desprenda fumo durante a cozedura.
E uma vez que tenha acendido o seu churrasco com carvão, basta esperar que este elemento adquira uma cor acinzentada que lhe servirá como sinal de que pode ser o momento adequado para preparar as suas receitas de churrasco.
Brasas preparadas
Uma vez que já tenha escolhido que tipo de combustível vai utilizar, deve colocar a quantidade suficiente destes elementos para preparar as suas refeições.
No entanto, antes de os colocar nas grelhas, tem de esperar que estas se encontrem no seu ponto adequado para que os alimentos possam ter a cozedura perfeita.
A teoria dos 7 segundos
Se já conseguiu acender um churrasco sem fumo usando carvão ou lenha e o que o preocupa é saber com certeza quando pode colocar os alimentos na grelha, existe a possibilidade de verificar qual é o momento indicado mediante a aplicação da teoria dos 7 segundos.
Esta consiste em colocar a palma da sua mão em cima das brasas conservando-a aproximadamente a uns 10 cm de distância destas. Se conseguir aguentar o calor durante 7 segundos, prepare-se para colocar os alimentos na grelha do churrasco.
Já pensou em mudar para um churrasco a gás?
Cada vez mais amantes do churrasco optam pelos churrascos a gás, já que têm um acendimento muito mais rápido e limpo. Com as inovações dos últimos anos, os churrascos a gás conseguiram dar à carne aquele sabor a grelha tão requintado ao paladar.
Já experimentou os churrascos elétricos?
Além do carvão, da lenha ou do gás, outra opção muito prática para não ter que se preocupar em pensar em como evitar fumo no churrasco é o uso dos churrascos elétricos.
Com um churrasco elétrico pode cozinhar fora e dentro de casa, e além disso terá a vantagem de que não precisará empregar combustíveis e unicamente tem que pensar o que é o que precisa comprar para um churrasco.
Esperamos que já saiba como acender um churrasco sem fumo depois de ler este post, agora só lhe falta ter um. Assim, se lhe surgir qualquer dúvida ou precisar de algum esclarecimento, não hesite em contactar-nos, teremos todo o gosto em ajudar.