Bife da vazia com manteiga de tomilho

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

• 4 costeletas de novilho, de aprox. 200g cada
• Sal grosso
• Pimenta fresca
• Azeite
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 ramos de tomilho
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim, partido em quatro

Instruções:

1. Retire os bifes do frigorífico e deixe-os repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos.
2. Acenda o churrasco em lume alto e pulverize a grelha com um pouco de azeite. Se não tiver um pulverizador à mão, pode untar a grelha com a ajuda de um pincel ou de um pano.
3. Quando a grelha estiver bem quente, coloque os bifes e deixe-os assar durante 5 minutos ou até que se forme uma crosta estaladiça por baixo.
4. Vire os bifes e coloque por cima de cada um um pedaço de manteiga, um ramo de tomilho, um dente de alho e um raminho de alecrim.
5. Deixe os bifes acabarem de assar durante mais uns 5 minutos, enquanto o outro lado tosta e a manteiga derrete por cima da carne.
6. Retire os bifes da grelha e transfira-os para uma tábua de cortar. Tempere com sal e pimenta e deixe-os repousar durante alguns minutos antes de servir. Pode acompanhar esta receita fazendo umas batatas assadas no churrasco e só lhe faltaria o último passo... Bom apetite!