Salmoura Grate Goods AllBrine Nº1 800 g

O Grate Goods AllBrine No.1 800 g é uma salmoura universal com sal marinho, desenvolvida para melhorar a tenrura, suculência e sabor de carnes, peixes, aves e vegetais antes de cozinhar no churrasco, na grelha ou por defumação.

A sua formulação combina sal marinho, açúcar, ervas e especiarias com aromáticos clássicos como cenoura, cebola, alho-francês e aipo, criando uma base equilibrada e versátil que permite trabalhar diferentes tipos de alimentos sem recorrer a uma salmoura específica para cada preparação.

Características destacadas

• Salmoura universal AllBrine No.1.
• Elaborada com sal marinho.
• Com açúcar, ervas, especiarias, cenoura, cebola, alho-francês e aipo.
• Ajuda a melhorar a tenrura, suculência, textura e sabor.
• Adequada para carne, peixe, aves e vegetais.
• Recomendada para preparações como bife, salmão defumado, caça, frango, brisket, carne defumada, pulled pork e ribs.
• Pode ser utilizada seca ou húmida.
• Formato de 800 g.

A possibilidade de trabalhá-la tanto a seco como a húmido amplia consideravelmente as suas aplicações. Para uma cura a seco, a Grate Goods recomenda aplicar AllBrine No.1 entre 30 e 90 minutos antes de cozinhar e remover o excesso antes de levar o alimento para o churrasco.

Para uma salmoura húmida, devem-se dissolver 100 g de AllBrine No.1 em 1 litro de água tépida e deixar arrefecer a mistura até ficar entre 1 e 7 °C antes de introduzir o alimento. O tempo de salmoura dependerá do produto e do seu tamanho.

Também pode ser utilizada através de injeção, preparando previamente a mistura líquida e introduzindo-a diretamente em carnes, peixes ou vegetais com um injetor compatível para acelerar o processo e distribuir melhor a salmoura no interior.

Ingredientes principais: sal marinho, açúcar, ervas, especiarias, cenoura, cebola, alho-francês e aipo.

Alergénios: contém aipo.