Grandes pedaços de madeira para fumar - Hickory
A madeira de nogueira acrescenta um sabor intenso à carne de bovino, porco e aves. Adicione alguns pedaços de madeira ao carvão para uma nova experiência de aromas e nuances.
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Grandes pedaços de madeira para fumar - Hickory
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Grandes pedaços de madeira para fumar - Hickory
Descrição
Descrição
Se já está a começar a dominar a técnica de cozinhar num grelhador a carvão, expanda a sua experiência utilizando pedaços de madeira para fumar os seus assados.
Ao contrário da crença popular, uma carne fumada não tem de ser um pedaço de carne de cor laranja com um sabor completamente diferente do original.
Fumámos a carne para lhe dar um toque diferente e intensificar o seu sabor.
Então a questão é:
Que madeira para fumar deve escolher?
Antes de mais, deve saber que algumas madeiras são inadequadas para fumar: madeiras recicladas que podem conter produtos químicos; e madeiras resinosas, como o pinho ou o cipreste.
As lascas e pedaços de madeira Weber são 100% naturais e especificamente concebidos para fumar certos alimentos.
Ou seja, existem madeiras mais macias, com aromas suaves, e outras mais fortes, com aromas mais intensos.
No caso da nogueira-americana (hickory), trata-se de uma madeira forte, com aromas bastante intensos e por isso indicada para carnes de bovino, suíno e aves.
Basta adicionar alguns pedaços de madeira de nogueira-pecã ao seu grelhador a carvão ao grelhar, utilizando a cozedura indireta.
O que é a cozedura indireta?
Basicamente, consiste em colocar os briquetes de carvão de um lado da grelha e a comida do outro. Desta forma, a carne não recebe o impacto direto do fogo, mas o calor move-se num movimento circular, criando um efeito semelhante ao de um forno.
É importante não adicionar muitos briquetes, pois a temperatura aumentará muito. É melhor começar com apenas alguns (1/3 da área da fornalha) e terá tempo para os adicionar mais tarde.
Se for grelhar durante mais de 30 minutos, lembre-se de colocar um tabuleiro de alumínio com água junto aos briquetes para manter a humidade e as temperaturas baixas.
Os pedaços grandes de madeira são ideais para churrascos longos, devido à sua combustão lenta.
Adicione estes pedaços de madeira de nogueira ao seu grelhador a carvão quando assar carne de vaca, porco ou frango para dar um sabor fumado intenso.
Experimentar com lascas de madeira torna o churrasco mais interessante e até mais agradável.
Características
- Troncos de lenha de nogueira
- Para churrasqueiras a carvão
- 100% natural
- Recipiente de 1,5 kg
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