Grandes pedaços de madeira para fumar - Maçã
Adicione alguns pedaços de madeira de macieira ao carvão para dar ao seu frango assado um toque subtil de doçura e frescura. A madeira de macieira tem um aroma suave, adequado para fumar vegetais, peixe, marisco, aves e carne de porco. Para utilização em churrasqueiras a carvão.
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Grandes pedaços de madeira para fumar - Maçã
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Grandes pedaços de madeira para fumar - Maçã
Descrição
Descrição
Nem toda a madeira é adequada para fumar.
Em primeiro lugar, devem ser puros e completamente isentos de químicos. Algumas pessoas até usam lascas de madeira de móveis antigos para fumar, mas não é o caso, pois pode ser prejudicial para a saúde, além de ser bastante desagradável para o paladar.
Em segundo lugar, devem ser madeiras isentas de resina. Por exemplo, o pinheiro, o cipreste ou o eucalipto não são adequados por este motivo. É também recomendável evitar o uso de madeira de árvores perenes.
Em geral, se utilizar pedaços de lenha de árvores de fruto, estará no bom caminho. Principalmente se gosta dos frutos ou frutos secos que produzem, certamente apreciará o sabor que deixam quando fumados.
Assim, cada tipo de madeira produz um fumo diferente, adequado para alguns alimentos e não para outros.
No caso da madeira de macieira, o seu aroma é muito suave e, por isso, adequado para fumar legumes, peixe, marisco, aves e carne de porco.
Quanto mais longo for o processo de fumagem, mais percetível será o sabor.
Grandes pedaços de madeira são especialmente adequados para churrascos longos , de duas horas ou mais, devido à sua combustão lenta.
Para o fazer, terá de cozinhar indiretamente na sua churrasqueira a carvão:
1.º Encha um terço da caixa de fogo com briquetes. Quando estiverem todos acesos, coloque-os junto da grelha de carvão.
2.Se o tempo de cozedura for superior a 30 minutos, coloque uma panela de alumínio com água junto aos briquetes. Isto ajudará a manter a temperatura moderada e a carne húmida.
3.º Quando atingir a temperatura desejada, adicione os pedaços de madeira às brasas.
4.º Coloque o alimento na grelha de cozedura, logo acima do tabuleiro de alumínio com água.
O fumo da madeira de macieira deixará a sua comida com um sabor fresco e ligeiramente adocicado.
Ao defumar com lenha, resgatamos o churrasco tradicional, inovando também nos sabores e nas receitas.
Características
- Pedaços de madeira de macieira
- Para churrasqueiras a carvão
- 100% natural
- Recipiente de 1,5 kg
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