Broil King® Costela

Se perguntar a qualquer especialista como preparar costelas perfeitas, ele dir-lhe-á: primeiro, fumando-as a baixas temperaturas e depois envolvendo-as em papel de alumínio para terminar de grelhar.

O assador de costelas Broil King dá este segundo passo e aperfeiçoa-o, elevando-o ao próximo nível.

É um recipiente de ferro fundido, que cria um efeito de forno no seu interior, mantendo as costelas húmidas , cozinhando a uma temperatura moderada e no seu próprio suco.

No interior do recipiente, encontramos uma pequena grelha de aço inoxidável que eleva as costelas, separando-as da base do recipiente. Deite um pouco de água, sumo, vinho tinto ou cerveja sobre esta base para humedecer e dar sabor à carne.

Desta forma, as costelas são cozinhadas a vapor, em vez de estufadas, como acontece quando são envolvidas diretamente em papel de alumínio.

Utilizando apenas este recipiente, obterá costelas perfeitamente grelhadas, com toda a sua suavidade e suculência, em menos de uma hora.

No entanto, se tiver tempo, recomendamos que siga estes passos para cozinhar costelas realmente extraordinárias.

Como preparar costelas perfeitas

1. Preparação: Utilize uma faca afiada para separar a membrana exterior aderida à carne. Remova-a.

2.Se utilizar lenha para fumar, deixe as lascas de molho em água durante pelo menos uma hora antes de cozinhar. Escorra-as e coloque-as no fumeiro.

3.º Acenda a grelha para cozinhar indiretamente. Se tiver uma grelha de dois bicos, deixe um apagado. Se tiver uma grelha de três ou mais queimadores, desligue os queimadores centrais. A temperatura desejada é de cerca de 105 °C . Coloque as costelas sobre os queimadores apagados e deixe-as fumegar durante 3 horas .

4.º Está na hora de usar a assadeira de costelas Broil King. Deite o molho da sua preferência, como laranja, gengibre, soja ou mostarda com mel. A quantidade de molho não deve chegar à borda da mini grelha de aço inoxidável (não quer cozinhar as costelas). Um pouco é suficiente. Coloque as costelas na vertical. Feche a tampa da grelha e coloque-a sobre a grelha ou sobre as barras Flav-R-Wave, acima do queimador desligado. Feche a tampa da grelha. A temperatura ideal é de 149 °C e o tempo de cozedura é de cerca de 60 a 90 minutos .

Saberá que estão prontos quando a carne se soltar do osso e se separar dele apenas com o toque. Depois é hora de dar os últimos retoques.

5.º Retire as costelas da grelha e cubra-as com a marinada (pode usar este pincel de silicone para untar da Broil King ). Grelhe-as em lume direto, virando-as várias vezes, durante cerca de 5 minutos. Pode usar uma grelha de costela ou colocá-las diretamente na grelha.

O resultado são costelas carbonizadas por fora, intensamente coloridas e aromáticas, e uma carne macia, que se desfaz na boca e se desfaz facilmente do osso. O sonho de qualquer amante de carne, realizado no seu churrasco.

Características:

- Material: ferro fundido revestido com uma camada de porcelana

- Grelha interior em aço inox, eleva as costelas

- Concebido para se adaptar sobre as barras Broil King Flav-R-Wave

- Adequado para qualquer churrasco

- Medidas 42 x 15,5 x 17 cm

- Tampa de encaixe para melhor arrumação