Poder fazer um churrasco em casa é um dos grandes prazeres da vida. Aquele cheiro inconfundível do grelhador, o ar livre e desfrutar de uma excelente refeição com os seus entes queridos compõem esses momentos insubstituíveis. Mas para chegar a este ponto, deve-se ter muito claro como acender um churrasco com sucesso.
Muitas vezes, pode acontecer que, ao acender o fogo de um churrasco, este não acenda como esperamos ou que um fumo excessivo emane do churrasco, alarmando todos os presentes. Estes detalhes podem ser facilmente evitados se seguir os conselhos que apresentamos no texto seguinte.
Quer saber como acender um churrasco? Não desvie o olhar deste post e resolverá todas as suas dúvidas.
Como acender um churrasco em passos fáceis
Antes de retirar a carne e o resto dos alimentos que queremos cozinhar, devemos ter muito claro como acender um churrasco. E é que sem ter o conhecimento adequado, não só podemos estragar o nosso plano, mas existe a possibilidade de causar problemas maiores se a situação sair do controlo.
Por isso, de seguida, vamos dar-lhe sete dicas com as quais conseguirá realizar o melhor churrasco possível:
A estrutura do churrasco, sempre estável
Antes de pensar em chamas, fogos e outros aspetos típicos que envolvem o churrasco, será de vital importância verificar se a estrutura se encontra sobre um terreno estável. Este ponto de partida é indispensável para entender como acender um churrasco.
Certifique-se de que o churrasco está bem nivelado e faça diferentes movimentos com ele para verificar se, enquanto o fogo estiver aceso, não ocorre nenhum acidente. Um churrasco perfeito passa obrigatoriamente por este primeiro ponto.
Carvão ou lenha? Escolhendo o combustível
Outro dos aspetos a ter muito em conta na hora de saber como acender um churrasco, é a escolha do combustível, cujas opções mais frequentes são o carvão e a lenha.
Deve ter muito em conta que, se tiver um churrasco fechado com tampa, como os que oferece o fabricante Weber (os mais difundidos atualmente), não poderá usar lenha. Isso deve-se ao facto de a lenha produzir chamas e temperaturas muito mais altas que acabariam por danificar os materiais desse churrasco.
O mais frequente, portanto, é encontrarmos churrascos de carvão vegetal Weber na maioria dos lares. Se ainda não dispõe de um e usa a lenha como combustível, deve saber que o tempo para que acenda será muito maior do que no carvão vegetal.
Nesse aspeto, há que marcar um ponto de inflexão na hora de escolher o carvão para churrasco. E é que deve prevalecer a qualidade acima do preço, já que desta qualidade do carvão dependerá o resultado do nosso churrasco.
Se tem um churrasco com tampa como o modelo Weber Kettle, um dos mais recomendados atualmente, deve optar por carvão vegetal ou briquetes de carvão como combustível. A escolha entre um ou outro dependerá do tipo de grelha que vai fazer.
Por um lado, o carvão vegetal acende mais rapidamente, mas também apaga-se antes. Isso torna-o na melhor opção para fazer grelhados de carne em lume forte (hambúrgueres, salsichas, costelas, churrasco…).
Os briquetes de carvão demoram um pouco mais a acender, mas também se extinguem mais lentamente, ardendo a temperaturas moderadas. Estas características tornam-nos perfeitos para realizar assados de peças inteiras, como um frango assado, por exemplo.
Papel de jornal, folhagem seca e azeite, as chaves
Antes de mais, faremos uma série de bolas com papel de jornal. Não as compacte demasiado e distribua-as sobre a superfície do churrasco, deixando espaços entre elas. Adicione folhagem seca e um fio de azeite (de girassol ou de oliva) que ajudará a acender muito melhor.
Após dispor esta base de papel, folhagem seca e azeite, podemos colocar as peças de carvão ou lenha. Se queremos entender bem como acender um churrasco, não podemos esquecer-nos deste passo.
A distribuição do combustível
Na hora de saber como fazer um bom churrasco, devemos colocar o combustível da melhor forma. Neste caso, concentrar-nos-emos no carvão. É conveniente banhar também as peças de carvão com um pouco de azeite para que acendam melhor.
O carvão deve espalhar-se pela estrutura do churrasco, mas sem chegar a tapar todos os espaços entre as peças. Isso facilitará que o combustível acenda muito melhor, e que o oxigénio circule com maior facilidade.
Se se pergunta como acender um churrasco tornando este passo muito mais simples, uma chaminé para carvão, é a sua solução. Este artifício distribui os pedaços de carvão de forma ótima ao mesmo tempo que ajuda na sua manipulação, tanto ao acendê-la como nas adições de carvão posteriores.
Acender, com muito cuidado
Uma vez que vimos todos os prolegómenos que nos ajudam a entender como acender um churrasco com sucesso, chega o momento de deitar fogo à estrutura que montamos.
Com um papel de jornal aceso ou com um acendedor especial passaremos a deitar fogo à estrutura de papel e folhagem seca. Se as bolas de papel acendem demasiado rápido, podemos deitar mais, para que mantenham a chama viva e aqueçam o carvão.
Este passo também pode ser agilizado, usando pastilhas para acender fogo, que ajudarão a que o combustível arda mais rapidamente. No entanto, deve-se descartar acender um churrasco com pastilhas feitas de materiais inflamáveis e derivados do petróleo, pois, além de serem prejudiciais, deixam um rasto de sabor desagradável na comida.
Neste caso, o fabricante Weber tem disponíveis pastilhas de acendimento padrão e pastilhas ecológicas. O funcionamento é o mesmo. Simplesmente acenda um par de pastilhas com um isqueiro e coloque-as debaixo da pilha de carvão.
Que o oxigénio tenha presença
Na hora de saber como acender um churrasco, nem sempre se tem em conta a importância do oxigénio. No entanto, será indispensável para garantir o sucesso deste processo.
Se colocarmos muito carvão ou muita lenha no churrasco, os espaços entre as peças ficarão obstruídos, gerando uma grande quantidade de fumo que, além disso, atrasará o acendimento do churrasco.
Como dissemos anteriormente, o recomendável é distribuir o combustível pouco a pouco e deixando espaços para que o oxigénio circule.
Os truques finais para saber que tudo está no ponto
Uma vez que acendemos o combustível do churrasco, como podemos saber se está no ponto perfeito para começar a cozinhar sobre ele?
Existem um par de truques para ter a certeza de que podemos começar a preparar os nossos alimentos no churrasco. O primeiro está na cor do carvão, já que se este se encontra coberto por uma camada esbranquiçada, significa que está no ponto correto.
Outro truque que nos dirá que já podemos começar a cozinhar no nosso churrasco, é o de colocar a palma da nossa mão a uns 10 centímetros sobre as brasas. Se conseguirmos aguentar uns seis ou sete segundos sem nos queimarmos, significa que é o momento de começar a cozinhar.
Embora este passo só nos funcione com peças como hambúrgueres ou salsichas. Se queremos uma maior precisão, necessária para peças de carne mais valiosas, o segredo reside no churrasco que utilizarmos.
Hoje em dia, os churrascos a carvão com tampa, como o Weber Kettle, permitem regular a passagem do ar e, com isso, a força do fogo. Além disso, a maioria conta com um termómetro integrado na tampa, que nos dirá o ponto exato em que se encontram os nossos alimentos.
Pergunta-se como acender um churrasco e manter sempre os seus alimentos no ponto? Os churrascos a carvão com tampa facilitar-lhe-ão muito as coisas.
Principais precauções ao acender um churrasco
Já sabemos como acender um churrasco, mas estes passos não serão os únicos que deveremos ter em conta. Durante todo este processo, é conveniente tomar uma série de precauções que nos permitirão desfrutar dos nossos churrascos de forma segura:
- Instalar o churrasco sobre uma base sólida. Este ponto foi o primeiro que detalhámos no nosso texto na hora de saber como acender um churrasco. Contar com uma base estável não só nos ajudará a acendê-lo corretamente, mas também evitará problemas derivados de quedas e fugas de combustível.
- Nem materiais inflamáveis nem crianças perto. O local onde situarmos o nosso churrasco deve ser um lugar seguro e com espaço suficiente para evitar acidentes. Por isso, sob nenhuma circunstância deve haver materiais inflamáveis que possam arder com facilidade. Também evitar a presença de crianças que possam sofrer queimaduras ou provocar quedas do churrasco.
- Não usar gasolina, álcool nem outros inflamáveis para avivar. Sob nenhuma circunstância devem ser usados materiais inflamáveis com o fim de avivar um churrasco, já que isso só pode ocasionar deflagrações que terminem em acidentes severos. Trata-se de uma precaução vital para saber como acender um churrasco de forma bem-sucedida e segura.
- Ter um balde ou garrafa de água por perto. É sempre conveniente dispor de água para sufocar pequenas chamas que se possam produzir durante um churrasco. Desta forma, evita-se de forma rápida que se propaguem e aumentem a sua intensidade.
- Limpar corretamente o churrasco. Pode parecer algo óbvio, mas realizar uma limpeza periódica do churrasco é uma das principais precauções a ter em conta. A sujidade e a acumulação de restos podem alterar o funcionamento normal de um churrasco, produzindo distintos acidentes evitáveis se for limpo com frequência.
Para amantes de churrascos
E até aqui os nossos conselhos para saber como acender um churrasco. Se lhe restou alguma dúvida sobre o processo ou simplesmente tem interesse em adquirir os melhores churrascos e produtos derivados, na Barbacoas Express teremos todo o gosto em ajudá-lo.
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