Prepare um suculento coelho grelhado na sua churrasqueira Weber com as dicas dos nossos maiores especialistas em grelhados. Desfrute do sabor tão especial deste tipo de carne num dos estilos de cozinha mais procurados durante o verão.
Importa referir que as pessoas que preparam pela primeira vez esta refeição como prato principal de um churrasco, acreditam que a carne de coelho é dura e difícil de cozinhar, e por isso cometem o erro de a deixar cozinhar por mais tempo do que o necessário, o que leva a que a carne se queime e perca parte do seu sabor.
Este é um erro comum, razão pela qual queremos dar a receita definitiva de coelho grelhado para uma churrascada perfeita.
Como preparar coelho grelhado: Pontos a ter em conta
Antes de conhecer a receita que lhe permitirá saber como preparar um coelho grelhado perfeito, deve saber alguns dados interessantes que o ajudarão a entender melhor a sua preparação. A primeira coisa a ter em conta é que a carne de coelho é branca e é uma excelente opção para todas as pessoas que querem cuidar da sua saúde.
Sobre este último ponto, deve saber que o coelho tem uma grande quantidade de propriedades e é rico em proteínas. É perfeito para quem controla o colesterol, tornando-se uma deliciosa alternativa que oferece uma carne leve e com alto valor vitamínico. Contém aminoácidos essenciais como triptofano, lisina e metionina.
Por outro lado, tem um alto teor de B12 e potássio; bem como baixos níveis de sódio e gordura. Uma das coisas que mais agradam na cozedura do coelho é que ingeri-lo é seguro para aquelas pessoas que sofrem de problemas de digestão, do coração e circulação, ou que tenham o colesterol alto.
As suas características únicas permitem que o seu consumo seja muito saudável. Entre os seus componentes encontra-se 20.2% de proteína, deixando uma percentagem mínima de gordura de 3.7%.
Como preparar coelho grelhado: Receita e preparação
Como referimos anteriormente, a carne de coelho é branca, tenra, rica em proteínas e perfeita para pessoas com certos tipos de afeções; por isso é perfeita para um churrasco. No entanto, é preciso saber como preparar coelho grelhado corretamente para aproveitar todas as suas propriedades.
No momento de comprar o coelho, a maneira correta de o limpar é fazendo um corte ao longo do abdómen. Deverá retirar todas as vísceras e ter cuidado ao separar a vesícula, pois se esta rebentar dentro do animal, a carne poderá adquirir um sabor desagradável.
Lembre-se que ao remover a pelagem e deixar o interior limpo, tem de o lavar para remover sangue e pelos restantes. Posteriormente, deve mergulhá-lo numa tigela de água limpa para o branquear.
Quando tiver a carne limpa, tanto por dentro como por fora, chegou o momento de a cozinhar. Para a seguinte receita vai precisar de:
- Dois coelhos, ¼ de sal marinho,
- Tomilho seco, cominhos moídos, pimenta preta preferencialmente moída
- 5 ou 6 batatas
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- ½ chávena de azeite
- Oregãos secos e dois dentes de alho picados
Preparação
Aprender a preparar coelho grelhado não é tão difícil como se poderia pensar. A primeira coisa a fazer é juntar todos os ingredientes numa taça, exceto a carne e as batatas. Tudo deve estar misturado de forma homogénea.
Depois, deve espetar os coelhos com alguns palitos e, com um pincel, barrá-los com a mistura preparada. Para uma preparação mais segura, tente colocar os coelhos numa posição em que o fogo não os toque diretamente. No churrasco, cozinhará primeiro a parte de baixo, aproveite esta oportunidade para preparar as batatas assadas no churrasco.
Volte a barrar a mistura e deixe cozinhar durante 10 ou 12 minutos. Ao virá-los, deve pintá-los com o tempero feito e repetir o procedimento anterior. Finalmente, deixe-os acabar de cozinhar. Quando estiverem dourados, pode servi-los juntamente com as batatas e alguma molho, como o molho chimichurri.
Agora que já sabe como preparar coelho grelhado, não hesite em consultar o nosso blog de receitas, encontrará artigos interessantes como: