Todos queremos que, no momento de organizar um churrasco, tudo corra excelentemente para impressionar os nossos convidados. O ponto de partida mais importante na hora de planear um churrasco é escolher a melhor peça de carne para churrasco.
Como conhecedores de tudo o que está relacionado com o mundo do churrasco, na Barbacoas Express, damos-lhe dicas que serão muito úteis para o ajudar a selecionar a melhor peça de carne para churrasco.
Os melhores cortes de carne de vaca
- Vazio: constituído pela parte baixa da costela onde já não há osso. Embora esta peça seja geralmente utilizada para estufados, quando está corretamente marinada pode tornar-se uma excelente opção para cozinhar na grelha.
Para conseguir isto, devem-se realizar cortes na parte superior da peça e, com a brasa quente, deixá-la cozinhar por quatro minutos de cada lado. Depois de cozida, deve ser cortada o mais fino possível para apreciar melhor o seu sabor.
- Chã de dentro: localizada na espádua da vitela, para ser cozinhada de forma correta, é preciso extrair a veia de gordura que a atravessa e colocá-la nas brasas durante seis minutos de cada lado.
- Ponta da Alcatra: é um músculo triangular, que deve ser cozinhado durante quinze minutos aproximadamente de cada lado para que a carne fique bem cozida por dentro e crocante por fora.
Melhores cortes de carne de porco
- Secreto: é a peça mais popular no mundo do churrasco. Extrai-se da zona do extremo superior da barriga, perto das patas dianteiras do animal. Para conseguir o melhor ponto de cozedura, recomendamos que se corte a peça em fatias muito finas.
- Lagarto: esta peça extrai-se da costela do porco e, por ser um corte fino, torna-a uma excelente opção para ser cozinhada na grelha, já que se cozinha de forma muito rápida.
Cortes de carne de borrego que não devem faltar no seu churrasco
- Churrasquinhos: são pedaços pequenos e temperados extraídos da barriga do borrego, perfeitos para serem servidos como entradas. Devem cozinhar-se bem até ficarem completamente crocantes.
- Tournedó: encontra-se no centro do lombo de boi ou vitela. Apresenta-se em cortes muito finos e pode ser cozinhado durante três minutos de cada lado, para que fiquem tenros e com perfeita cozedura.
>>Prepare uma deliciosa pá de borrego com vegetais mediterrânicos.
Carne de frango: outra grande opção para o seu churrasco
Se é das pessoas que preferem um churrasco sem muita gordura e com um sabor requintado, então o frango é a melhor peça de carne para fazer no churrasco. O frango é um tipo de carne extremamente versátil e combina bem com qualquer erva, especiarias e temperos.
>>Aprenda a cozinhar umas deliciosas asinhas de frango.
Também é a carne favorita de muitos aficionados por grelhados, porque é extremamente tenra, suculenta e fácil de cozinhar. Uma boa entrada a ter em conta na hora de organizar um churrasco para amigos, familiares ou entes queridos são os espetos de frango com vegetais grelhados.
Dicas e conselhos para fazer um churrasco de qualidade
Agora que sabe qual é a melhor peça de carne para fazer no churrasco de acordo com os seus gostos, chegou o momento do segundo passo: realizar o churrasco. O principal a ter em conta é a quantidade de pessoas que irão comparecer e, de acordo com isso, devem-se calcular uns 350 - 400 gramas de carne por pessoa.
Outro ponto muito importante é a adequada escolha da fonte de calor. Uma das melhores opções é o carvão porque mantém por mais tempo o calor e o distribui de forma uniforme.
>>Escolha o melhor carvão para o seu churrasco.
Sob nenhum conceito deite sal na carne antes de a colocar na brasa; o melhor momento para fazer isto é quando a carne já estiver cozinhada, para que a mesma conserve os seus sucos e o seu sabor requintado.
O ponto chave na hora de criar um churrasco perfeito é, claro, a marinada. Recomendamos marinar as peças que irá cozinhar desde a noite anterior para que a carne absorva todos os sucos e sabores das especiarias e molhos que adicionou.
Agora que sabe todos os truques para fazer um churrasco perfeito, desde a escolha da melhor peça de carne para fazer no churrasco até as melhores dicas para o momento de cozinhar, chegou o momento de começar a pensar na data em que organizará o próximo junto com a sua família ou amigos.
Queremos recordar que, na Barbacoas Express, trabalhamos constantemente para oferecer aos nossos clientes a melhor qualidade em churrasqueiras para que realizem os seus churrascos. Dê uma olhada no nosso catálogo de churrasqueiras onde poderá comprar: churrasqueiras com rodas, churrasqueiras a gás, churrasqueiras de mesa… e muito mais!