O frango na cerveja é uma das receitas para churrasco mais célebres de sempre. Toda a gente gosta de frango assado, e se juntar as palavras cerveja e churrasco, o que pode correr mal?
Seguindo os passos indicados, esta é uma receita muito fácil de preparar e com resultados extraordinários. Não precisa de acreditar em nós, basta experimentar e comprovar por si mesmo!
O segredo está na cerveja, que com o calor do fogo vai evaporando e introduzindo-se na carne do frango, mantendo toda a sua humidade e ternura.
O aroma da cerveja e o sabor do frango formam uma combinação deliciosa. Aqui mostramos que outros ingredientes usar para conseguir um prato perfeito, e ensinamos alguns truques para garantir que o seu frango na cerveja seja um sucesso retumbante.Receita para 4 pessoas TEMPO DE PREPARAÇÃO20 min.TEMPO DE COZEDURA75 - 90 min.DIFICULDADEFácilMÉTODO DE COZEDURAIndireto
Ingredientes:
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1 frango inteiro (2 - 2,5 Kg)
- 1 lata de cerveja (450 ml)
Para o tempero:
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de cebola granulada
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de sal grosso
- ½ colher de chá de alho picado
- ½ colher de chá de coentro moído
- ½ colher de chá de cominhos moídos
- ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
Utensílios:
- Suporte para assar frango (opcional). Irá ajudá-lo a manter o frango por cima da cerveja de forma estável e segura.
- Termómetro digital (opcional). O frango tem um ponto de cozedura preciso de 74°C. É muito fácil retirar a peça antes do tempo ou quando já está muito cozida. O termómetro digital mostra a temperatura interna da carne, indicando o melhor momento para a retirar da grelha.
Instruções:
- Acenda o churrasco e pré-aqueça a temperatura moderada (aprox. 180°C). Vamos criar uma zona de cozedura indireta, afastando o carvão para um lado se tiver um churrasco a carvão, ou desligando um queimador se tiver um churrasco a gás (de 2 ou mais queimadores).
- Enquanto a grelha aquece, misture todos os ingredientes do tempero numa tigela.
- Agora vamos preparar o frango. Separe e descarte o pescoço, os miúdos e o excesso de gordura. Lave o interior e o exterior do frango com água fria.
- Unte bem o frango com azeite e tempere com o tempero que preparámos numa tigela.
- Abra a lata de cerveja e verta metade. Numa superfície plana, sente o frango por cima da lata, de modo a que fique seguro. Pode usar um suporte para frango para o ajudar.
- Verifique se a temperatura do churrasco está correta (aprox. 180°C) e coloque o conjunto por cima da grelha, sobre a zona de cozedura indireta. Feche a tampa.
- Espere entre 75 e 90 minutos enquanto o frango assa. Tenha em atenção que quanto menos abrir a tampa, mais rápido a carne cozerá. Uma vez decorrido este tempo, verifique se o frango está pronto. Um termómetro digital para churrasco será de grande ajuda. Quando a temperatura interna atingir os 74° o frango está no seu ponto de cozedura ideal.
- Retire-o do churrasco com a ajuda de umas luvas ou pegas, e deixe-o repousar durante cerca de 10 minutos.
- Bom proveito! :)
