A seguinte receita de polvo grelhado é uma das formas mais especiais de cozinhar este molusco, e garantimos que com ela irá conseguir fazer um churrasco fora de série.
Além disso, em combinação com o molho para churrasco adequado, sem dúvida, tornar-se-á um daqueles pratos que não deixará nenhum dos comensais indiferente.
Continue a ler e não perca nenhum detalhe de como preparar esta receita de polvo grelhado e os respetivos molhos que o acompanharão.
Características da receita de polvo para churrasco
Tempo de preparação: 10 minutos.
Tempo de cozedura: 5 minutos.
Dificuldade: Fácil.
Método de cozedura: Direta.
Ingredientes
Para a preparação da receita de polvo grelhado são necessários:
- 1 polvo cozido (pode comprar os que já vêm cozinhados).
- 6 colheres de sopa de azeite virgem extra.
- 1 dente de alho muito picado.
- 1 malagueta.
- Flor de sal.
Como fazer o melhor polvo para churrasco?
Para a elaboração da receita de polvo grelhado, o mais recomendável é conseguir um polvo já cozido, porque desta forma garante que estará no ponto, nem muito duro nem muito mole para o colocar na brasa.
Dito isto, os passos a seguir para preparar este delicioso prato de polvo grelhado são os seguintes:
- Comece por acender as brasas, seja com carvão ou lenha, ou mesmo combinando ambos os elementos.
- Quando as brasas estiverem prontas, coloque o polvo na grelha. Recomendamos que não coloque o polvo inteiro, mas cortado em pernas, para que seja mais fácil de manusear.
- Para que esta receita de polvo grelhado fique saborosa e suculenta, deve cozinhar o polvo por pouco tempo, portanto, cozinhe-o em lume forte durante meio minuto de cada lado.
- Ajude-se com umas pinças para o virar, e certifique-se de que cozinha bem de todos os lados. Saberá que está pronto quando adquirir um tom dourado e tiver marcas da grelha.
- Para o tempero, recomendamos que o faça após passar pelas brasas. Quando tiver retirado o polvo do churrasco, tempere-o e, se quiser, pode regá-lo apenas com um pouco de azeite ou misturado com outros ingredientes como alho e malagueta muito bem picados.
Nota: a receita de polvo grelhado deve ser servida bem quente.
Molho para polvo grelhado
Não é fácil fazer a receita de polvo grelhado? Na verdade, poderia dar por terminada a cozedura com o que já lhe contamos, mas se quiser dar um toque mais especial ao polvo, então preste atenção aos seguintes molhos para acompanhar o polvo grelhado, elaborado à base de maionese, alho e gengibre, ou o chutney de alho que lhe explicamos a seguir.
Ingredientes
Para preparar o molho para polvo grelhado com maionese de alho e gengibre são necessários:
- 200 ml de azeite.
- 1 ovo.
- Gengibre fresco.
- Sumo de meia lima.
- 1 dente de alho.
- Sal.
Por outro lado, para preparar o chutney de alho é necessário:
- 6 c/s de coco ralado.
- 3 gramas de malagueta.
- 25 gramas de alho.
- 1/2 c/c de cominhos.
- 1/2 c/c de sementes de coentros.
- 2 alperces secos ou tamarindo.
- 2 c/s de sumo de limão.
- 2 c/s de água (opcional).
- 30 gramas de azeite virgem extra.
- Sal
* C/S (colher de sopa); C/C (colher de chá).
Preparação
Para preparar estes deliciosos molhos para a receita de polvo grelhado, devem ser postos em prática os seguintes passos, procurando realizar com antecedência o chutney de alho para que esteja pronto quando for servido no prato.
Elaboração do Chutney de alho
- Ponha a frigideira em lume médio, adicione o coco ralado e deixe torrar, mexendo de vez em quando para que cozinhe de modo uniforme. Uma vez torrado, retire do lume e deixe arrefecer.
- Descasque os dentes de alho e pique-os. Depois retire as sementes das malaguetas e o pedúnculo, pique os alperces e esprema o sumo de limão.
- Adicione o coco torrado, a malagueta, os alhos, os alperces, os coentros e os cominhos no processador e triture tudo até formar uma pasta seca. Depois adicione a água, azeite, o sumo de limão e uma pitada de sal, e volte a triturar até emulsionar.
Elaboração da maionese de alho e gengibre
- Descascar e picar o dente de alho.
- Num copo para varinha mágica, adicionar o alho, gengibre ralado a gosto, o ovo, o azeite, o sumo de meia lima e uma pitada de sal.
- Bater todos os ingredientes até emulsionarem.
Por último, estes molhos para polvo grelhado devem ser conservados num recipiente adequado, como os que têm tampa hermética, para poder conservá-los no frigorífico e usá-los quando desejar. Podem conservar-se até uma semana.
Os melhores churrascos do mercado na Barbacoas Express
Gostou desta receita de polvo grelhado? No nosso blog propomos-lhe muitas outras elaborações para que não lhe faltem ideias para os seus dias de churrasco.
Além disso, na nossa loja online poderá encontrar os melhores churrascos de todos os tipos, assim como chapas, acessórios, etc. Tem alguma dúvida ou precisa de ajuda? Contacte-nos!